健康知识｜长期只吃两餐的人，身体都怎么样了？

美国爱荷华大学、田纳西大学的研究人员曾针对 “美国健康和营养检查调查” 数据库内2.4万余名年龄40岁以上的受试者数据展开调查，并进行了长达15年的随访。

该研究收集了受试者的进餐频率、间隔时间以及禁食等数据。

最终结果令人震惊，三餐当中，无论少吃哪一餐，都会增加死亡风险。具体而言，不吃早餐可能让全因死亡风险增加11%、不吃午餐会使全因死亡风险增加12%、心血管疾病死亡风险增加15%。

而不吃晚餐，全因死亡风险会增加16%、心血管疾病死亡风险增加19%。由此可见，不吃晚餐所带来的危害相对较大。

除了增加死亡风险，长期不吃晚餐，只吃两顿饭，还可能带来多种其他负面影响。从营养摄入角度来看，每日仅吃2餐饭，身体难以获得充足且均衡的营养。时间一长，便会导致营养不良，进而影响各个组织脏器的正常功能。

在血糖调节方面，长时间空腹会让体内血糖水平急剧下降。到了第二天早餐时，由于过度饥饿，很容易摄入过多食物，导致血糖快速上升。这种血糖的大幅波动会给胰岛功能带来极大的挑战。胰岛需要分泌大量胰岛素来降低血糖，长期如此，胰岛功能会逐渐受损，增加糖尿病的发生风险。

胃肠道也会因每天只吃2餐饭而受到不良影响。在这种情况下，每餐饭摄入的食物量往往会比普通人多一些。过多的食物会给胃肠带来沉重的负担，容易影响正常的消化功能。长期高负荷运转，胃肠蠕动能力会下降，消化液分泌也可能失调，甚至导致胃肠道疾病发生，如胃炎、胃溃疡、消化不良等。据统计，在有饮食不规律习惯的人群中，胃肠道疾病的发病率明显高于饮食规律的人群。

不过，近年来不少研究发现，适当地把晚餐进食的时间提前，采取限时饮食模式，能给健康带来诸多好处。

国际顶尖医学期刊《自然・医学》曾发表相关研究成果。该研究共纳入197名年龄在30-60岁的受试者，并随机将他们分成3组，分别为早上9点-晚上5点之间进食的早限时进食组、下午2点-晚上10点之间进食的晚限时进食组、平均上午12点-晚上8点之间进食的自选限时进食组，随后进行了12周的随访。

其中，早限时进食组受试者的皮下脂肪减少程度更大，且空腹血糖水平和夜间血糖水平较其他组也得到了明显改善。

早限时进食组的空腹血糖水平平均下降了6.4%，夜间血糖波动幅度降低了12%。

这表明，将进食时间调整为8小时限时进食模式（上午9点至下午5点进食），下午5点后不再吃饭，可以有效减少腹部肥胖，优化血糖调节，从而有助于改善代谢健康和降低糖尿病风险。