健康知识｜央视揭秘：千年“海鲜地层”，吃肉VS吃素谁是赢家？刘晓庆早就说对了
不少网友纷纷留言感慨：“原来，海鲜自古就是美味佳肴”“古人的厨余垃圾，成了如今研究历史的珍贵标本，不得不感叹时间的奇妙”。这一考古发现，不仅仅是对中国沿海地区源远流长的海洋饮食文化的有力印证，更奇妙的是，它与现代营养学所倡导的 “高蛋白、低脂” 饮食理念，跨越了漫长时空，产生了强烈的共鸣。
追溯古人海鲜情
为美味还是养生
当我们回溯历史，探寻海鲜饮食的起源，可以追溯到周朝时期。《周礼・天官冢宰第一》中详细记载了 “庖人” 一职，负责 “祭祀之好羞”，其中就提及了多种水产。当时，海产在贵族的饮食中已有一席之地，且在重大祭祀活动里，海味作为 “好羞” 用于供奉祖先神灵，足见其受重视程度。
此后，沿海居民对鱼虾贝类的喜爱愈发浓厚，《齐民要术》中记载的多种海鲜烹饪方法，足以彰显当时海鲜在饮食中的重要地位。
经典医书《本草纲目》更是赞誉海产 “补虚损、益精气”，与现代科学研究发现海鲜富含优质蛋白、Omega-3脂肪酸等营养成分的结论不谋而合。
但也有人质疑，古人食用海鲜，真的是因为知道其养生价值，还是仅仅因为靠海而居，海鲜是唾手可得的食物来源呢？毕竟在古代，科学认知有限，很难对食物的营养成分进行深入分析。
吃肉与吃素
中西医解读利弊
当我们把目光从海鲜的食用缘由转向更为宽泛的饮食抉择，吃肉好还是吃素优？这一话题宛如一团迷雾，长期以来引发各方激烈争议。在追求营养健康的漫漫征途上，究竟怎样才能做出科学、恰当的选择呢？
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吃素真养生？
在现代社会，素食主义越来越流行，关于素食与肉食谁更健康的争议也从未停止。一部分人认为素食更健康，理由是素食富含膳食纤维、维生素和抗氧化物质，且饱和脂肪和胆固醇含量低，有助于降低心血管疾病和某些癌症的风险。然而，素食也并非完美无缺，大部分素食者普遍面临 “隐形饥饿” 的困扰。
以蛋白质摄入为例，根据《中国居民膳食指南（2022）》的推荐，成年居民每天蛋白质的摄入量应为60克—90克。但由于素食者饮食习惯较为单一，日均蛋白质摄入量普遍低于推荐值。蛋白质是构成肌肉的重要成分，摄入量不足会加速肌肉流失，不仅影响身体代谢，还会致使皮肤松弛。
《英国医学杂志》曾指出，长期严格的素食，如果不注意营养搭配，可能会出现某些营养素缺乏的情况。比如维生素B12，这种维生素主要存在于动物性食品中，长期素食者若不额外补充，容易出现维生素B12缺乏，进而影响神经系统健康以及造成巨幼细胞贫血等问题。
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吃海鲜真能大补？
在民间，一直流传着吃海鲜能 “大补” 的说法，那么，这种说法有科学依据吗？以海参为例，同仁堂淡干海参采用底播养殖，自然生长周期长，有 “天然矿物质库”之称，富含铁、钙、锌等多种人体必需的微量元素，能帮助改善常见的贫血、骨质疏松等问题。
另外，海参粘多糖、硫酸软骨素等活性成分，经现代医学研究证实，这些成分能够帮助人体提升免疫力，延缓细胞老化进程。从中医角度来看，海参能补肾益精、养血润燥，确实有一定的滋补功效。
不过，“大补” 的效果也因人而异。对于身体虚弱、术后康复或者营养不良的人群来说，适量食用海鲜，如海参、鱼虾等，能够快速补充营养，促进身体恢复。但对于一些体质特殊的人，比如对海鲜过敏者，海鲜不仅不是 “补药”，反而可能是健康的威胁。而且部分海鲜可能含有较高的嘌呤，对于痛风患者来说，过量食用可能会诱发痛风发作。
刘晓庆冻龄秘诀
科学食补是关键
74岁的刘晓庆在《一路繁花》节目中 “大口吃肉” 的片段令人印象深刻。节目里，她肌肤紧致、状态饱满，宛如冻龄一般，与那些因极端素食而健康状况恶化的明星形成了鲜明反差。
刘晓庆曾言：“养生不是自虐，而是与身体对话。”科学食补是对生命质量的尊重。所以她坚持 “荤素搭配+高营养密度食材” 的饮食原则，这种理念在养生中极为重要。
从现代科学角度看，人体需要多种营养素来维持正常运转，单一的饮食结构很难满足全部需求。就像长期素食可能导致蛋白质、维生素B12、铁、锌等营养素缺乏，进而引发一系列健康问题。而刘晓庆这种注重营养平衡的饮食方式，恰好避免了这些问题。
无论是肉食还是素食，都有其独特的营养价值和潜在风险。重要的是，我们要根据自身的身体状况、饮食习惯和营养需求，做出科学合理的选择。同时，也不能盲目相信一些夸大的说法，要以理性的态度看待食物的养生功效。
从古人的海鲜饮食传统，到现代科学对素食、肉食的剖析，再看刘晓庆的冻龄饮食之道，素食与肉食，在健康饮食的赛道上，您更愿意为谁站队？快来评论区一抒己见！
